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Restaurante Aben Humeya, elegido entre los 10 más románticos del mundo según la lista elaborada por Zagat.

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CARTA DEL RESTAURANTE

Entrantes

  • Ensalada tibia de mezclum, espárragos verdes, tomate concassé, bacon crujiente y granada
    14,20
  • Ensalada de canónigos, queso de cabra caramelizado, bolas de melón, vinagreta de miel con frutos secos y crujientes de parmesano
    15,30
  • Ensalada de tomate Kumato con mozzarella de búfala, albahaca fresca y pesto verde tradicional
    15,20
  • Bosque de verduras de temporada, caldo de alga Kombu y bruma de Sierra Nevada
    15,50
  • Ajoblanco de mango y coco con anchoas del Cantábrico y uva verde
    14,70
  • Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo con surtido de quesos españoles
    22,80
  • Berenjenas fritas con Panko al gel de miso dulce y crujientes de miel
    14,50
  • Cúpula de foie con membrillo y queso fresco, reducción de Pedro Ximénez, melón, pistacho, granada y crujiente de cereales, acompañado de brioche casero
    19,10
  • Ceviche granadino con bacalao, mango, cebolleta, aire templado de nuestros naranjos y polvo de aceitunas negras
    15,90
  • Tartar de salmón con tomate, aguacate y encurtidos con mayonesa de pimienta rosa y aire de cítricos
    16,40

 

 

Especialidades del Chef

  • Risotto de curry rojo ligeramente picante, manzana verde y setas de temporada
    19,70
  • Arroz cremoso con bogavante fresco
    26,10
  • Arroz basmati de la India al rasel-hanut con pollo halal, pasas, almendras y piñones
    21,30
  • Chuletas de cordero lechal con boniato caramelizado, espuma de queso de cabra y salsa de membrillo
    21,50
  • Filetes de entrecot de buey con parmentier trufado y mojo de trompetas de la muerte
    24,20
  • Solomillo de cerdo ibérico con pimienta verde en texturas, puerro en tempura y foie caramelizado con quicos
    24,10

 

  • Rulada de pollo relleno de piña y pimiento verde, con crema de calabacín, salsa de limón e hilos de zanahoria
    20,70
  • Rabo de toro estofado en carpaccio con puré de boniato al coco, espinacas baby frescas y vinagreta de pipas
    21,90
  • Mestizaje de vieiras y carrillera estofada con espárragos verdes sobre tierra de tomate
    22,80
  • Merluza de anzuelo sobre puré de apio bola, setas de temporada, salsa de pimientos del piquillo y aceite de cilantro
    21,30
  • Tataki de atún rojo de almadraba con matices texturizados de papaya, guacamole, kimuchi, mirin, acompañado de gelatina de soja
    23,40
  • Calamarcitos salteados sobre puré de zanahoria a la naranja y crema de calabaza, con brócoli y sésamo negro
    19,80

 

 

Postres

  • Sopa fría de chocolate blanco con ron Pálido de Motril, frutos rojos y tierra crujiente de galleta
    8
  • Cremoso de chocolate y naranja, con gel de Baileys sobre tierra de café y cacao
    8
  • Tarta de queso fresco con mermelada de frambuesa
    8
  • Mousse de chirimoya con pepitas de chocolate y mermelada de níspero
    8
  • Crema de queso dulce, roca de chocolate, cóctel Alexander y esférico de café
    8
  • Brownie casero tradicional con cobertura de chocolate caliente y helado
    8
  • Piononos típicos de Granada, receta clásica del Albaicín
    8
  • Degustación de todos nuestros postres (2 personas mínimo)
    12 p.p.
  • Surtido de quesos Españoles con degustación de mermeladas de la costa tropical granadina
    8

 

El Entorno


Carmen Aben Humeya

Paraíso cerrado para muchos y jardín abierto para pocos.

El Restaurante


Datos de contacto

Cuesta de Las Tomasas 12
Albaicín – 18010 Granada
Tel.: +34 633 042 881
      

Le recomendamos acceder:

- Bus líneas 31 y 35 desde Plaza Nueva (días laborables)
  Desde Gran Vía de Colón, sábados y domingos.
- En taxi o si prefiere andando (15 min.)
- Vehículo privado, acceso por Ctra. Antigua de Murcia / Calle Pagés
  de 14:00 a 20:00 horas.

 

Contact


Contacto

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