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Nuestra Carta

Bienvenidos al Carmen de Aben Humeya, un rincón único en el Albaicín, protegido por la UNESCO y catalogado por el MONUMENT WORLD FOUND por conservar su singular valor artístico y cultural. Está compuesto por dos casas moriscas de los siglos XIV-XV anexas a la primera muralla de la ciudad de Granada del siglo XI. En nuestro restaurante les ofrecemos una propuesta centrada en el mestizaje de las recetas tradicionales de GRANADA con los sabores de la gastronomía contemporánea.

* En cumplimiento del reglamento (UE) Nº.1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos.

Como dicen que ninguna historia apasionante empieza con una ensalada, recomendamos elegir primero el POSTRE para asegurarse un final feliz.

 

Carta de Postres

 
Sopa fría de chocolate blanco con ron Pálido de Motril y frutos rojos8 €
Cremoso de chocolate negro con gel de Baileys y café crujiente8 €
Tarta de queso fresco con crema de frutos rojos8 €
Bizcocho de canela con crema y helado de chirimoya8 €
Brownie casero tradicional con chocolate caliente y helado8 €
Piononos típicos de Granada con crema de leche rizada8 €
Crema tostada de plátano y té pakistaní8 €
Degustación de nuestros postres para 2 personas mínimo12 € p.p

Lo mejor para compartir es tener qué ofrecer. Sugerimos empezar con varios ENTRANTES que les permitan descubrir diversos platos de nuestra cocina

Carta de Entrantes

 
Ensalada de canónigos con queso de cabra, frutos secos, esferas de melón y vinagreta de mango15,30 €
Ensalada de hojas verdes con espuma de frutos rojos, naranja, manzana verde y pesto14,90 €
Carpaccio de quisquilla de Motril con matices cítricos de lima y naranja21,50 €
Tomate aliñado en texturas con espuma de ajo y perejil15,20 €
Jamón ibérico de bellota 100gr23,50 €
Surtido de quesos servido con mermeladas de la costa tropical15,80 €
Berenjenas fritas con Panko al gel de miso dulce con crema de berenjenas y miel15,40 €
Ajoblanco de mango con esturión ecológico de Riofrío ahumado y uvas15,90 €
Ceviche estilo granadino con bacalao, mango, cebolleta y naranja15,90 €
Láminas y humus de remolacha con cremoso de queso, hierbabuena y manzana verde14,50 €
Degustación de atún rojo de almadraba y esturión de Riofrío25,60 €
Caviar ecológico tradicional de Riofrio 15g servido con granizado de vodka48,90 €

Los placeres de la vida no siempre son complejos, como mojar el pan de Alfacar, único en el mundo, en un aceite de oliva excepcional. Un detalle pequeño que marca la diferencia. Y es que a veces el exceso despista la atención, por eso nosotros preferimos ofrecer las mejores ESPECIALIDADES de nuestro chef. Arroces, carnes y pescados.

Carta de Especialidades

 
Arroz cremoso al curry rojo con setas de temporada y manzana verde19,70 €
Arroz basmati al Ras el hanout con pollo halal, pasas, almendras y piñones21,30 €
Chuletas de cordero lechal con peras maceradas al vino tinto y crema de queso de cabra23,70 €
Entrecot de buey trinchado con parmentier trufado y mojo de trompetas de la muerte26,50 €
Solomillo de cerdo ibérico con pimienta verde en texturas, foie caramelizado y polenta24,10 €
Rabo de toro deshuesado y estofado con puré al queso Payoyo22,90 €
Pulpo seco de Motril parrillado con puré ahumado de verduras y col morada24,10 €
Rape acabado al horno con semillas de quinoa y salsa mozárabe24,50 €
Filetes de lubina con puré de remolacha, calabacín y salsa de miso22,60 €
Magret de pato con calabaza texturizada y salsa de frutos rojos23,50 €
Atún rojo de almadraba con tomate macerado al horno, salsa de mostaza y fruta de la pasión26,50 €
Rollito de lentejas envuelto en alga nori con humus de remolacha y polenta18,90 €

Cafés Clásicos de Illy

 
Espresso2,50 €
Doble Espresso3 €
Americano3 €
Cortado2,50 €
Café con leche3,50 €
Cappuccino3,30 €

* Café descafeinado y café con hielo disponible. 
Si lo desea, pida leche vegetal.

Cafés Especiales de Barista

 
Café Bombón con leche condensada3,20 €
Café Irlandés con whisky, nata montada y azúcar2 €
Carajillo de café con licor3,50 €
Café trifásico con leche y licor5,80 €
Café Vienés con nata4,10 €
Café Paris con Baileys y nata montada4,50 €
Chocolate a la taza con leche5,50 €
Chocolate con nata3,80 €

Selección de Tés e Infusiones

3,50 €
EARL GREY: Té negro con aroma natural de bergamota. El clásico té inglés
CHAI: Té negro con clavo, pimienta, anís estrellado, jengibre y canela. Mezcla típica de la India
PAKISTANÍ: Té negro con clavo, canela, cardamomo, vainilla y jengibre. Delicioso con leche
PU ERH FRUTOS ROJOS: Té rojo con hibisco, ciruelas-pasas, saúco, arándanos y grosellas
MENTA: Té verde gunpowder con menta, una variedad del Touareg con un sabor más intenso
FLOR DE AZAHAR: Infusión Rooibos con valeriana, manzana y pétalos de flor
MANZANILLA: Infusión de manzanilla natural en flor, seleccionada con el método tradicional
POLEO MENTA: Infusión seleccionada de poleo y menta natural deshidratada

Coctails y Destilados

 
Aperol Spritz Cava, Aperol, Agua con gas6 €
Negroni Ginebra, Vermú, Campari6 €
Dry Martini Ginebra y Martini Blanco7 €
Vermú vino, hierbas y agua con gas5 €
Cosmopolitan Vodka, Cointreau, Arándanos y lima8 €
Bloody Mary Vodka y Zumo de tomate10 €
Mojito Ron, lima y menta10 €
Daiquiri de fresa Ron, lima y fresas10 €

Coctails y Destilados

 
Old Fashioned Bourbon y Angostura9 €
Manhattan Whisky y Vermú9 €
Combinados Destilados y refresco8 €
Combinados Premiun, destilados Premium y Reserva12 €
Gin & Tonic Ginebras con tónica10 €
Gin & Tonic Premiun perfect served12 €
Licores y Aperitivos5 €

Cervezas

Alhambra roja4,50 €
Alhambra Especial 33cl3,50 €
Alhambra 1925 33cl4,50 €
Cerveza 0,03,50 €
Cerveza sin gluten3,50 €

Vino por Copa

 
Copa de vino Blanco 
Ca N’ Estruc Xarel-lo, Macabeo, Moscatel y Chardonnay3,50 €
Lorenzo Cachazo Verdejo y Viura4,50 €
Copa de vino Rosado 
Ca N’ Estruc Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo3,50 €
Sospechoso Bobal y Tempranillo4,50 €
Copa de vino Tinto  
Ca N’ Estruc Cabernet Sauvignon y Shyrah3,50 €
La Locomotora crianza Tempranillo4,50 €
Vizcarra Senda de Oro Roble Tinta Fina4,50 €

Burbujas

 
Copa de Cava o 1/2 Bot. Champagne  
Fontallada Brut Nature5 €
Moet & Chandon Brut Imperial 37,5cl36 €
Veuve Clicquot Brut Yellow Label 37,5cl42 €

Refrescos

 
Coca-Cola regular, Coca-Cola light, Coca-Cola Zero2,50 €
Fanta de limón o de naranja2,50 €
Aquarius de limón o de naranja2,50 €
Sprite, Nestea2,50 €

Refrescos

Zumo de Manzana, Naranja, Piña, Melocotón, Tomate2,50 €
Bitter-Kas2,50 €
Agua sin gas 50cl4 €
Agua con gas 33cl2,50 €
Tónica Schweppes original2,50 €

Tónicas de sabores

Fever Tree Indian, Mediterranean, Cardamomo, Schweppes Azahar y Lavanda, Pimienta Rosa2,50 €

Somos especialistas en pedidas de mano, nuestras prioridades son la máxima discreción y la intimidad de los enamorados; un momento exclusivo e inolvidable para decir SÍ quiero. Organizamos eventos privados y semiprivados en nuestros diferentes espacios, comparta con nosotros su idea para que
podamos hacerla realidad en el Carmen de Aben Humeya.