Nuestra Carta
Bienvenidos al Carmen de Aben Humeya, un rincón único en el Albaicín, protegido por la UNESCO y catalogado por el MONUMENT WORLD FOUND por conservar su singular valor artístico y cultural. Está compuesto por dos casas moriscas de los siglos XIV-XV anexas a la primera muralla de la ciudad de Granada del siglo XI.
En nuestro restaurante les ofrecemos una propuesta centrada en el mestizaje de las recetas tradicionales de GRANADA con los sabores de la gastronomía contemporánea.
* En cumplimiento del reglamento (UE) Nº.1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos.
Carta de Postres |
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|---|---|
| Sopa fría de chocolate blanco con ron Pálido de Motril y frutos rojos | 8 € |
| Cremoso de chocolate negro con gel de Baileys y café crujiente | 8 € |
| Tarta de queso fresco con crema de frutos rojos | 8 € |
| Brownie casero tradicional con chocolate caliente y helado de mango | 8 € |
| Degustación de nuestros postres para 2 personas mínimo | 12 € p.p |
Lo mejor para compartir es tener qué ofrecer. Sugerimos empezar con varios ENTRANTES que les permitan descubrir diversos platos de nuestra cocina
Carta de Entrantes | |
|---|---|
| Caviar de Esturión de Riofrio 15gr. | 48,90 € |
| Carpaccio de Quisquilla de Motril con citricos macerados y aceite de yuzu | 23,50 € |
| Tomate aliñado en texturas con espuma de ajo y perejil | 15,20 € |
| Berenjenas fritas con Panko al gel de miso dulce con crema de berenjenas y miel | 15,40 € |
| Ajoblanco de mango con esturión ecológico de Riofrío ahumado y uvas | 15,90 € |
| Degustación de atún rojo con mojama y esturión de Riofrío | 26,60 € |
Los placeres de la vida no siempre son complejos, como mojar el pan de Alfacar, único en el mundo, en un aceite de oliva excepcional. Un detalle pequeño que marca la diferencia. Y es que a veces el exceso despista la atención, por eso nosotros preferimos ofrecer las mejores ESPECIALIDADES de nuestro chef. Arroces, carnes y pescados.
Carta de Especialidades | |
|---|---|
| Arroz cremoso al curry rojo con setas de temporada y manzana verde | 19,70 € |
| Arroz basmati al Ras el hanout con pollo halal, pasas, almendras y piñones | 21,30 € |
| Entrecot de buey trinchado con parmentier trufado y mojo de trompetas de la muerte | 26,50 € |
| Solomillo de cerdo ibérico con pimienta verde en texturas y polenta | 24,10 € |
| Rabo de toro deshuesado y estofado con puré al queso Payoyo | 23,90 € |
| Rape acabado al horno con semillas de quinoa y salsa mozárabe | 25,50 € |
| Filetes de lubina con puré de remolacha, calabacín y salsa de miso | 23,60 € |
| Magret de pato con calabaza texturizada y salsa de frutos rojos | 24,50 € |
| Atún rojo de almadraba con tomate macerado al horno, salsa de mostaza y fruta de la pasión | 27,50 € |
*Servicio de pan y aceite 2€
Cervezas | |
|---|---|
| Alhambra roja | 4,50 € |
| Alhambra Especial 33cl | 3,50 € |
| Alhambra 1925 33cl | 4,50 € |
| Cerveza 0,0 | 3,50 € |
Vino por Copa |
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|---|---|
| Copa de vino Blanco | |
| Protos 100% Verdejo – D.O. Rueda | 4,20 € |
| Mencal (70% Moscatel, 20%Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc) D.O. Granada | 4,50 € |
| Fontedei Albayda (80% Sauvignon Blanc 20% Chardonnay) D.O. Granada | 4,50 € |
| Señorio de Nevada (Viognier, Vigiriego) D.O. Granada | 4,50 € |
| Copa de vino Rosado | |
| Señorío de Nevada (Garnacha y Tempranillo) D.O. Granada | 4,50 € |
| Muga (Garnacha, Tempranillo y Viura) D.O. Rioja | 4,50 € |
| Copa de vino Tinto | |
| Señorío de Nevada Plata (Syrah y Merlot) D.O. Granada | 4,50 € |
| Izadi (100% Tempranillo) D.O. Rioja | 4,50 € |
| Protos Roble (100% Tinta del País) D.O. Ribera del Duero | 4,50 € |
Burbujas |
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|---|---|
| Copa de Cava o 1/2 Bot. Champagne | |
| Moet & Chandon Brut Imperial 37,5cl | 36 € |
Refrescos |
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| Coca-Cola regular, Coca-Cola light, Coca-Cola Zero | 2,50 € |
| Fanta de limón o de naranja | 2,50 € |
| Aquarius de limón | 2,50 € |
| Sprite, Nestea | 2,50 € |
Refrescos | |
|---|---|
| Agua sin gas 50cl | 4 € |
| Agua con gas 33cl | 2,50 € |
| Tónica Bliss | 2,50 € |
Cafés Clásicos de Illy | |
|---|---|
| Espresso | 2,50 € |
| Doble Espresso | 3 € |
| Americano | 3 € |
| Cortado | 2,50 € |
| Café con leche | 3,50 € |
| Cappuccino | 3,30 € |
* Café descafeinado y café con hielo disponible.
Si lo desea, pida leche vegetal.
Cafés Especiales de Barista | |
|---|---|
| Café Bombón con leche condensada | 3,20 € |
| Café Irlandés con whisky, nata montada y azúcar | 5,20€ |
| Carajillo de café con licor | 3,50 € |
| Café trifásico con leche y licor | 5,80 € |
| Chocolate a la taza con leche | 5,50 € |
| Chocolate con nata | 3,80 € |
Selección de Tés e Infusiones | 3,50 € |
|---|---|
| EARL GREY: Té negro con aroma natural de bergamota. El clásico té inglés | |
| CHAI: Té negro con clavo, pimienta, anís estrellado, jengibre y canela. Mezcla típica de la India | |
| PAKISTANÍ: Té negro con clavo, canela, cardamomo, vainilla y jengibre. Delicioso con leche | |
| PU ERH FRUTOS ROJOS: Té rojo con hibisco, ciruelas-pasas, saúco, arándanos y grosellas | |
| MENTA: Té verde gunpowder con menta, una variedad del Touareg con un sabor más intenso | |
| TE CON LIMA JAPONESA Y ROSAS: Té negro con lima lima japonesa y pétalos de rosas. Cítrico y floral. | |
| MANZANILLA: Infusión de manzanilla natural en flor, seleccionada con el método tradicional | |
| POLEO MENTA: Infusión seleccionada de poleo y menta natural deshidratada | |
Coctails y Destilados | |
|---|---|
| Aperol Spritz Cava, Aperol, Agua con gas | 8 € |
| Negroni Ginebra, Vermú, Campari | 8 € |
| Dry Martini Ginebra y Martini Blanco | 7 € |
| Vermú vino, hierbas y agua con gas | 5 € |
| Cosmopolitan Vodka, Cointreau, Arándanos y lima | 8 € |
| Bloody Mary Vodka y Zumo de tomate | 10 € |
| Mojito Ron, lima y menta | 10 € |
| Daiquiri de fresa Ron, lima y fresas | 10 € |
Coctails y Destilados | |
|---|---|
| Old Fashioned Bourbon y Angostura | 9 € |
| Manhattan Whisky y Vermú | 9 € |
| Combinados Destilados y refresco | 8 € |
| Combinados Premiun, destilados Premium y Reserva | 12 € |
| Gin & Tonic Ginebras con tónica | 10 € |
| Gin & Tonic Premiun perfect served | 12 € |
| Licores y Aperitivos | 8 € |
Somos especialistas en pedidas de mano, nuestras prioridades son la máxima discreción y la intimidad de los enamorados; un momento exclusivo e inolvidable para decir SÍ quiero. Organizamos eventos privados y semiprivados en nuestros diferentes espacios, comparta con nosotros su idea para que
podamos hacerla realidad en el Carmen de Aben Humeya.